昨天，河北新聞網一條消息沖上熱搜，《石家莊元氏縣：羊肚菌種植撐起農民“緻富傘”》，現摘錄其中一段分享給大家：

“河北童年時代農業科技有限公司董事長仝夕紅說:“從剛開始的5畝、10畝再增加到100多畝，現在達到300多畝，從去年開始産量上來了，每畝地現在平均就得1500到2000斤左右，每畝地抛去成本下來估計是4到6萬之間。現在有十幾戶跟着我們做。”

我立即搜索了羊肚菌的最新價格。從3月21日到3月27日，河北栾城區7日平均價格653.33元/斤。很多朋友看到這裡，可能會驚呼一聲：每斤653.33元，一畝産1500—2000斤，純收入怎麼會是4—6萬元呢？

其實，這裡說1斤653.33元，指的是幹羊肚菌，不是剛采摘的鮮濕羊肚菌。我們看一下收購标準就明白了：顔色：黑色；貨品形态：尖頂；貨品狀态：幹貨；菌蓋長度：6cm~8cm；采收時間：春羊肚菌；生長環境：人工種植。

也就是說，每斤653.33元的羊肚菌是采摘後晾幹或者烘幹的羊肚菌，一般來說，8—9斤剛采摘的羊肚菌才能烘幹1斤幹羊肚菌，每畝1500—2000斤羊肚菌是剛采摘的新鮮羊肚菌。但即便如此，也能得到150—200斤幹羊肚菌，假如都能達到收購标準，一畝地毛收入在9.8萬—13萬之間，除去成本，純收入4—6萬應該是可以的。

知道羊肚菌的人很多，但吃過羊肚菌的人估計很少。為什麼？太貴。 你想，一斤未經過食品加工的幹羊肚菌最少都要600多元，如果加工成食品，價格會更高了，一般普通百姓應該是消費不起的。

那麼，羊肚菌的價格為什麼會如此昂貴呢？

羊肚菌的價格之所以如此昂貴，有兩個原因，一是它的營養價值，二是它的藥用價值。

食用價值：羊肚菌之所以被稱作“羊肚菌”，它的形狀和顔色和羊肚很像。野生羊肚菌一般生長在海拔2000—3000米左右的闊葉林地以及路邊，也有生長在楊樹林、榆樹林、槐樹林、果園、草地、河灘等地方，有單生，也有群生，即可食用，也可藥用。

羊肚菌的營養比較豐富，粗蛋白含量20%、粗脂肪26%、碳水化合物38.1%，還有人體需要的各種氨基酸含量比較高，特别是谷氨酸含量高達1.76%。谷氨酸是構成蛋白質的氨基酸之一，是人體和動物的重要營養物質，對兒童智力發育有重要作用。據資料顯示，人體中蛋白質所含的20種氨基酸羊肚菌就占18種，但有8種都是人體不能自制的。

另外，羊肚菌還含有人體需要的維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡哕醇、生物素、葉酸等8種維生素。除此以外，羊肚菌還含有豐富的人體需要的礦物質，每百克所含的幹樣鉀是冬蟲夏草的7倍，所含的磷是冬蟲夏草的4倍，所含的鋅是香菇的4.3倍，猴頭的4倍，所含鐵是香菇的31倍、猴頭的12倍。

藥用價值：羊肚菌不僅營養豐富、味道鮮美，而且具有一定的補腎、壯陽、補腦、提神等功效，對消化不良，痰多氣短有一定的保健作用。

總之，羊肚菌之所以價格昂貴，一是有很高的營養價值，二是有一定的藥用價值。也是農民緻富的一個很好的項目。

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