爽口素菜菜譜大全-tft每日頭條

爽口素菜菜譜大全

生活更新时间:2025-01-17 23:06:36

　　1、雪菜蠶豆

　　（1）蠶豆剝去外殼洗淨。

　　（2）用水煮至熟透撈。

　　（3）撈出放入碗裡。

　　（4）雪菜剁成細末。

　　（5）紅指椒切成小丁。

　　（6）把切好的雪菜與紅指椒放入一個調料碗裡。

　　（7）加入核桃油。

　　（8）加入生抽。

　　（9）攪拌均勻。

　　（10）淋入煮好的蠶豆上即可。

　　2、素燒茄子

　　（1）茄子切長條浸泡在冷水中20分鐘。這樣即省油，又不會讓茄子變色。

　　（2）鍋内熱2大匙油。

　　（3）浸好的茄子瀝幹水，放入鍋内轉小火煸炒。

　　（4）加蓋焖煮，途中要常常翻動以免糊底。

　　（5）一直燒至茄子變軟。

　　（6）放入青紅椒，大蒜，及調料炒到青紅椒斷生即可。

　　3、土豆燒茄子

　　（1）茄子太長，不好拍，于是就直接切塊裝碗裡了，

　　（2）長茄子，土豆，西紅柿都切塊備用。最近吃什麼都喜歡加點西紅柿，天氣熱，酸酸的比較開胃；

　　（3）用油把土豆煎的兩面都焦黃；

　　（4）土豆兩面焦黃後盛出備用，把茄子也過一遍油；

　　（5）煎好茄子後，把西紅柿和煎好的土豆一起倒進鍋裡。然後放入鹽，油，胡椒粉，姜粉，十三香，生抽調味，加少許水煮3分鐘即可；

　　（6）出鍋裝盤。

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