冬瓜對我來說就兩種吃法，一種是冬瓜丸子湯，另一種是冬瓜炒肉，平時做冬瓜湯時候基本都是速凍丸子拿來比較方便，下鍋就能食用了，冬瓜丸子湯營養也是及其豐富的，并且有利尿、清熱、化痰、解渴等功效，其中糖類、維生素含量均較高且不含脂肪。

今天也不知道做的是第幾次冬瓜湯了，平時是不加柿子的，這次也是看到網上有些朋友用西紅柿做，不僅顔色好看，而且還有西紅柿的濃香，确實不一樣，所以今天試了一把，讓大家看看怎麼樣。

準備好的食材

我在超市裡面選的冬瓜、丸子還有西紅柿，因為自己暫時還不會自己做丸子，就買來現成的用，春秋也是喝湯的季節，所以自己選了冬瓜、丸子和西紅柿作為今天的食材，做一鍋冬瓜湯給家裡人喝。

因為小寶寶要吃，所以我将冬瓜切成了小塊，包括丸子也切成了小塊，柿子切的小丁，這樣容易碎，寶寶兩歲有些大的食物不能吃，而且太多不好咬。

剛下入食材

這次的冬瓜湯我是爆鍋的，因為這個丸子是買的，沒有先做的丸子有油，所以選擇了爆鍋做這個冬瓜湯，爆鍋時用的是蔥、蒜和十三香，也有些朋友用的是清湯，不用爆鍋那種，最後加點熟油或者香油都可以，但是我這次做也是為了讓柿子能夠碎，好吃一些。

丸子已下鍋

我是待冬瓜湯開以後，後下的丸子，因為在外面買的丸子和家裡的丸子不一樣，外面的丸子容易膨脹，會漲的很大，所有我選擇後放，而且時間和冬瓜熟的時間差不多。

煮好的冬瓜丸子湯

湯煮好了，我放了點蔥花，這樣有蔥香，味道會提升一些，而且顔色也好看，有食欲感。

裝碗的冬瓜湯

冬瓜丸子湯有很多種，今天我簡單介紹兩種，一種是家常做法，家裡老人小孩都有的可以煮些，老少皆宜。

1、冬瓜削去綠皮，切成厚0.5厘米的薄片備用；

2、肉餡放入大碗中，加入蛋清、姜末、料酒，注意不要忘記加鹽，根據自己口味的輕重适量放置，然後攪拌均勻備用；

3、湯鍋加水燒開，放入姜片，調為小火，把肉末擠成個頭均勻的肉丸子，随擠随放入鍋中，待肉丸變色發緊時，用湯勺輕輕推動，使之不粘連（氽丸子的時候，冷水下鍋比較好，都肉餡都擠到冷水裡之後，再開火燒。）；

4、丸子全部擠好後開大火将湯燒滾，放入冬瓜片煮5分鐘，調入鹽、雞精把湯味提起來，最後放入香菜和蔥花，滴入香油即可起鍋。

家常冬瓜丸子湯

家常冬瓜丸子湯一般都是清湯下鍋，不用爆鍋，特别丸子是自己做的那種，丸子本身的油就很大，所以不需要再次爆鍋，這樣讓湯變得更加油膩，吃上去口感等各方面不是很好。

大家好，我是老鄉滋味創作者周小亮，感謝大家的關注與支持。

2020年3月5日“潮點美食”正式更名“老鄉滋味”，希望大家體會家鄉人、家鄉事兒和家鄉味兒。

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