1、雞胸脯泡去血水,去筋膜;剁成肉泥。
2、蛋清兩個;把蛋清倒入肉泥中,順時針攪拌,讓蛋清充分融到肉泥中。
3、再加澱粉2勺攪拌均勻;接着加鹽1勺攪拌均勻;把丸子擠到準備好的涼水中。
4、把擠好的丸子小心倒入鍋裡,小火慢慢煮,等到丸子都飄上來的時候,就是熟了。中間要是開了,就要加點涼水,主要是不讓鍋開大了。
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