茄子除了紅燒還能怎麼做着吃-tft每日頭條

茄子除了紅燒還能怎麼做着吃

生活更新时间:2025-03-04 22:02:47

大家好，今天用茄子搭配雞蛋給大家分享一道美食。那麼大家肯定要問，茄子和雞蛋怎麼搭配呢？是不是很陌生，别着急，跟着壹哥，學習如何用茄子和雞蛋做出一道美味的茄子雞蛋餅。食材常見，做法簡單，味道酥軟可口，營養豐富，趕緊來看看怎麼做吧！

茄子除了紅燒還能怎麼做着吃（4個雞蛋1根茄子教你新做法）1

【茄子雞蛋餅】

【制作食材】茄子，雞蛋，韭菜，面粉，澱粉，胡椒粉，食鹽，食用油

【制作步驟】

1.首先，準備一根大茄子，然後把它清洗幹淨，接着把洗淨的茄子切成厚度均勻的薄片，裝入碗中備用，再放點食鹽，把它翻拌均勻并腌制五分鐘。

茄子除了紅燒還能怎麼做着吃（4個雞蛋1根茄子教你新做法）2

2.準備一隻碗，放入50克面粉，20克澱粉和清水攪拌成糊狀；再然後在碗中打入4個雞蛋，加點食鹽、花椒粉攪散。再拿出一小撮韭菜，切成碎丁，韭菜隻要一點點就可以了。

茄子除了紅燒還能怎麼做着吃（4個雞蛋1根茄子教你新做法）3

3．将電餅鍋預熱，均勻的刷上食用油，油熱後，依次把茄子放進電餅鍋裡面，小火烙兩分鐘左右；等到底部烙至微黃後，我們把它翻一面繼續烙，上面再滴上一點食用油。

茄子除了紅燒還能怎麼做着吃（4個雞蛋1根茄子教你新做法）4

4．把蛋液用漏勺過濾一下倒入鍋中，攤成一個圓圓的餅，像圖片中這樣就可以了。因為蛋液裡面的面粉和澱粉含量太高，所以我們攪出來的蛋液有可能會有結塊的樣子，用漏勺過濾就可以把結塊過濾出來了。

茄子除了紅燒還能怎麼做着吃（4個雞蛋1根茄子教你新做法）5

5．待雞蛋餅成型以後，就可以放入韭菜丁了，韭菜丁可以提升雞蛋餅的鮮味和口感，吃起來會更香。

茄子除了紅燒還能怎麼做着吃（4個雞蛋1根茄子教你新做法）6

6.再烙上一分鐘左右就可以盛出鍋，再用刀切成小塊，這樣方便食用。一道美味的茄子雞蛋餅就做好了。是不是比像想象中要簡單得多呢！做好的雞蛋餅吃起來酥軟可口，營養豐富，喜歡的朋友就趕緊試試吧！

茄子除了紅燒還能怎麼做着吃（4個雞蛋1根茄子教你新做法）7

【小貼士】

1．切好的茄子要用鹽腌制一下是為了逼出茄子的水分，讓它更好的入味，同時也會讓它煎熟得快一點。

2．最後放韭菜是為了提鮮和味道，如果沒有韭菜的話，換成香菜碎也可以，效果會更好呢。還有白芝麻也是個不錯的選擇。

3．在烙的途中盡量不要去翻動雞蛋餅，不然很容易散的。這個比例做出來的雞蛋餅是比較薄的，如果喜歡吃比較厚的口感的話，那麼面粉可以多放一點，這樣做出來的雞蛋餅吃起來就比較厚。

4.如果對分量有問題的話，比如說多了還是少了，都可以按照自己的喜好來做調整。食材的數量也是根據自己的需求來改變，

好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

本文由“壹哥美食記”原創制作，未經允許，嚴禁搬運抄襲，謝謝合作！

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