香腸芝士軟面包的做法?波蘭種：高筋面粉50克、水50克、酵母1克；主面團：高筋面粉140克、細砂糖16克、鹽1.5克、奶粉5克、酵母0.5克、蛋液10克、水40克、黃油18克、香腸6小根、芝士小片、學廚烤盤1件、表面刷蛋液适量、香蔥碎适量，我來為大家科普一下關于香腸芝士軟面包的做法?以下内容希望對你有幫助!
波蘭種：高筋面粉50克、水50克、酵母1克；主面團：高筋面粉140克、細砂糖16克、鹽1.5克、奶粉5克、酵母0.5克、蛋液10克、水40克、黃油18克、香腸6小根、芝士小片、學廚烤盤1件、表面刷蛋液适量、香蔥碎适量。
現将波蘭種的材料混合在一起，這個過程用刮刀即可。
然後蓋上保鮮膜室溫發酵，大約2小左右。
發酵好的面團會看到有很多蜂窩孔。
先将主面團中除黃油以外的液體材料稱量好放入面包桶中。然後加入粉類，最上面放入酵母。
一個程序結束後，已經和成了光滑的面團。
加入黃油。
揉至完全階段，揉成的面團非常容易可以拉出手套膜。
揉好的面團室溫發酵，大約1小時左右，用手指蘸面粉戳洞不回縮即為發酵完成。
發酵好的面團稍微排氣。
等分6份，揉圓。
蓋上保鮮膜松弛20分鐘。
松弛的過程準備好要用到的香腸，香蔥碎，芝士片。
松弛好的面團稍微排氣。
擀成長舌狀，翻面，把香腸放到頭部。
自上而下卷起，捏緊收邊。
依次做好放入烤盤。
進行二次發酵， 烤箱165度預熱，二次發酵完成，表面刷蛋液，放入芝士片。
芝士片上刷蛋液，撒香蔥碎。
放入烤箱，165度30分鐘，上色及時加蓋錫紙。
出爐立即将面包放入晾架上晾至室溫，密封保存。
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