第一、 大白菜用水清洗幹淨,控幹水分,切成絲。
第二、 黃瓜用水清洗幹淨,控幹水分,切成絲切的不要太細。
第三、 雞蛋打入盤中,攪拌成雞蛋液。
第四、 紅幹椒用水清洗幹淨,控幹水分,斜刀切成段。切好蔥,姜,備用。
第五、 把雞蛋用鍋先炒出來,炒至八分熟,盛出備用。
第六、 鍋裡放入油加熱,油熱後放入蔥,姜,爆香。放入大白菜,紅幹椒快速翻炒。
第七、 放入五香粉,少許料酒,少許蚝油。炒至大白菜變軟,剛下湯汁,随即放入黃瓜絲翻炒,放入鹽。
第八、 黃瓜絲稍翻炒一下,随即放入炒好的雞蛋,略翻炒一下。放入味精,關火出勺。
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