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新加坡番茄意大利面

美食 更新时间:2024-12-21 12:51:07

  1、食材:意大利面spaghetti500克(g),羅馬番茄Romatomato1公斤(kg),羅勒葉basilleaves100克(g),紅蔥頭shallots100克(g),蒜頭garlic50克(g),初榨橄榄油extravirginoliveoil100毫升(ml),帕瑪森乳酪(随意)freshparmesan(optional),100克(g),鹽、糖、胡椒粉Salt,sugar&pepper;各适量(adequate)。

  2、番茄洗淨切片。鍋中以橄榄油炒香紅蔥頭和蒜頭,保持150oC油溫。加入番茄,以海鹽調味。

  3、不停攪拌直到番茄軟爛,無需加水,以胡椒和糖來中和番茄酸度。待幾分鐘,即成塊狀番茄醬。

  4、水煮開,加點鹽,下意大利面煮熟,時間依照包裝上指示但減少4分鐘。面條瀝幹後,倒入番茄醬中,再煮4分鐘至面條入味、彈牙。

  5、意大利面撈起盛入碟中,淋上番茄醬,以羅勒葉點綴、灑上橄榄油和帕瑪森乳酪即可。

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