農村有句老話“打破砂鍋問到底”,大家應該都聽說過,也都明白是什麼意思。當有人很八卦的追着你問清一件事時,你會告訴他“你就别,打破砂鍋問到底了”!意思就是說,對某件事追根究底。這種精神可用來鼓勵小孩子們做學問時,碰到什麼問題一定要“打破砂鍋問到底”,徹底的弄明白!但大家知道最初并不是直接就有這個詞的嗎?
“打破砂鍋問到底”最初是“打破砂鍋璺到底”,璺字讀wen意思是:裂紋。最開始的解釋是砂鍋一旦打破裂紋就裂到了底!到後來才引用為“打破砂鍋問到底”。我相信有80%以上人不會寫這個“璺”字,畢竟用的少了。說到這裡,大家了解砂鍋嗎?為什麼砂鍋一破就裂紋到底了呢?
砂鍋即泥燒制成的鍋,到目前已經有八九千年的曆史了!在日常中生活多為人們用作熬制中藥或冬季煲湯煮菜的器具,這種鍋稍不小心極易破碎,而且一碎就會一裂到底。砂鍋能均衡而持久的把外界熱能傳遞給内部原料,相對平衡的環境溫度,有利于水分子與食物的相互滲透,這種相互滲透的時間維持得越長,鮮香成分溢出的越多,煨出的湯的滋味就越鮮醇,被煨食品的質地就越酥爛。所以砂鍋的确是個好東西!
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