娃娃菜一直是很多家庭經常會做的菜，然而近來網傳娃娃菜泡甲醛的消息引起了不少人的關注。 我們在采購娃娃菜時一定要仔細辨别，以免買到不健康的娃娃菜。挑選娃娃菜宜選擇個頭較小、捏着緊實的。很多黑心商家會把大白菜心拿來冒充娃娃菜，因此我們需要睜大眼睛，不要上當受騙。其實大白菜心和娃娃菜還是有一定區别的，例如：大白菜的口感會比娃娃菜的口感水分多一些；就葉子來看娃娃菜的葉子是偏嫩黃色的，而大白菜則黃中帶白；從外形上看，大白菜的葉脈較寬，而娃娃菜的比較窄。 娃娃菜又叫微型大白菜，是從國外引進的一種新型蔬菜，近年來深受大家青睐。很多人覺得整天沒有精神，除了不能按時休息、勞累過度等因素外，也許是身體缺鉀，這時可以多吃一些娃娃菜來補充。娃娃菜的鉀含量很高，遠超過大白菜。鉀是維持神經肌肉應激性和正常功能的重要元素，經常有倦怠感的人多吃點娃娃菜可以起到不錯的調節作用。 娃娃菜的吃法也很多，例如：高湯娃娃菜、幹鍋娃娃菜、蝦仁娃娃菜，甚至在涮鍋時也可以涮着吃。今天要做的是：蒜蓉粉絲娃娃菜。
By 三胖小廚記
1、準備材料：娃娃菜、青紅椒、生抽、砂糖、雞精、油、蒜。
2、綠豆粉絲。
3、綠豆粉絲用溫水浸泡十多分鐘直到變軟。
4、娃娃菜洗淨，切成瓣，粉絲撈出備用。
5、青紅椒切成末備用。
6、蒜切成末備用。
7、油鍋燒熱，放入少許油至三分熱。
8、蒜末入鍋開始炒。
9、加入生抽、砂糖、雞精，再加入少許水，直到開鍋即可盛出。
10、将炒好的蒜蓉澆在娃娃菜和粉絲上，上開水的蒸鍋開始蒸，大火10-15分鐘左右即可出鍋。
11、出鍋擺盤後将青紅椒撒在上面。
12、是不是看着就很有食欲呢？ 這裡建議大家在吃之前先拌一下，把蒜蓉拌均勻，口感會更好哦！
♥粉絲最好選綠豆粉絲，口感會更好吃。 ♥油加熱至三分熱時立刻把蒜末入鍋，如果油溫太高，蒜末容易炒糊。 ♥青紅辣椒要等娃娃菜出鍋後再撒上，如果是提前裝盤蒸，會将辣椒的辣味融進娃娃菜中，掩蓋娃娃菜的菜香，從而也失去了辣椒的清爽新鮮感。 ♥吃之前一定要拌一下再吃，這樣可以使蒜末和辣椒均勻混在娃娃菜中，口感會更佳。
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