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糯米蛋糕的做法和配方

美食更新时间:2024-07-22 07:17:01

　　1、雞蛋和細砂糖放入容器。

　　2、電動打蛋器先用最高速打到蛋糊發稠發白，轉中速打至全發(約6-8分鐘，打發時間長短，視個人打發手法)。

　　3、全蛋完全打發好，蛋糊可以挂在打蛋頭上，落下的蛋糊紋路不易消散即可(這一步相當重要，一定要打發到位)。

　　4、分兩次篩入糯米粉和泡打粉，用刮刀切拌均勻，油和牛奶另放一個容器，先挑少許面糊到容器裡跟油和牛奶拌勻，再倒回裝面糊的容器裡，徹底拌勻。

　　5、蛋糕糊擠入紙杯，輕震一下，入預熱好的烤箱，175度中層，上下火約烤28分鐘。

　　6、出爐立即把紙杯蛋糕從模具内取出，晾涼後即可食用或裝袋保存。

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