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豬腳酸的做法大全

美食更新时间:2025-03-09 08:14:51

　　1、方法一

　　主料：姜少許、黃糖适量、白米醋适量、鹽适量。

　　豬腳切好，洗幹淨瀝幹水。姜切片。

　　鍋裡放油，把姜爆香，豬腳倒進鍋裡炒，多炒一會，放點鹽。然後倒進米醋。一般來說一個豬腳倒一瓶米醋。大火燒開，然後轉小火熬。

　　燒到米醋差不多幹，一般來說要30-40分鐘，然後放進黃糖翻炒，甜度自己掌握，喜歡酸點就少放點黃糖。什麼調料都不用放啦，等黃糖完全融化就可以出鍋了。

　　2、方法二

　　食材用料：豬蹄一截、鹹梅兩個、冰糖40克、紅糖10克、姜一小塊、菠蘿适量。

　　豬蹄洗幹淨飛一下水，（去血水）。

　　豬蹄煮好，準備好全部的食材。

　　鹹梅和紅糖一起搞碎。

　　姜切絲和糖豬蹄一起放高壓鍋。

　　加入一碗的水。

　　蓋上蓋子中火壓十分數。

　　豬蹄好了等涼點加入适量的菠蘿。

　　裝盤開動。

　　3、方法三

　　把豬腳清理幹淨，然後斬成一塊塊。

　　放置鍋裡加适量的水煲50分鐘左右。

　　然後撈上來放到冷水裡沖洗一下撈上來瀝幹水份。

　　蒜蓉、姜蓉、小米辣、酸梅捏成梅泥備用。

　　熱鍋下油，放姜蓉、蒜蓉、小米辣進去爆出味來，然後放豬腳進鍋。

　　加梅蓉、1勺生抽。

　　1勺料酒、幾滴老抽，适量的水澱粉翻炒一下。

　　蓋上蓋子小火焖5分鐘左右就可以出鍋了。

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