1、食材:面粉300g、雞蛋40g、膨松劑7g、鹽6g、水160g、油335g。
2、在300g面粉中加入6g鹽。
3、打入40g雞蛋并攪散。
4、加入7g膨松劑,攪拌均勻。
5、加入160g涼水進行攪拌。
6、加入30g油。
7、揉成稍軟的光滑面團。
8、在面團上抹5g食用油。
9、密封醒發一個小時。
10、醒好後将面團稍稍按扁。
11、将擀好的大面片切成細長條。
12、再從中間分成兩截。
13、将兩個面片對折起來。
14、用筷子從中間壓一下,不要壓斷。
15、鍋中放入300g油。
16、油溫五成熱放入油條坯。
17、炸至金黃即可出鍋。
18、此時一份美味的油條就制作完成了。
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