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肉香腸怎麼做的

美食更新时间:2025-02-08 07:46:05

　　1、肉5.5斤洗淨去掉皮，保證去皮後，總共是5斤。肉的比例：2成肥肉和8成瘦肉。或者也可以3成肥肉和7成瘦肉。

　　2、切成1.5厘米的長條，再切成1.5厘米的丁，也就是1.5乘以1.5的。

　　3、放在一個大盆中。生姜20克擦成末。放入盆中，加入鹽70克，白糖150克，白酒100ml，白胡椒粉20克，13香15克全部混合在一起。

　　4、小腸買回來洗淨，如果會弄就用小腸來加工成小腸皮。

　　5、如果不會就直接買現成的小腸皮好了。

　　6、用一個灌香腸的工具，直接套在小腸皮上，全部套好。

　　7、頭部用線頭紮好。

　　8、開始灌香腸了，直接用筷子灌，或者用手套着一次性手套灌也行。

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