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幹巴菌保存技巧

生活 更新时间:2024-12-23 22:41:33

  1、新鮮幹巴菌買回來後,隻要是比較幹燥的都可以長時間保存,把泥土和雜草去除幹淨,保持幹燥分量放入保鮮袋中,放入冰箱冷凍層保存。食用前取出自然解凍,用清水淘洗幹淨即可。

  2、将鮮幹巴菌削去根部帶土外皮,整理成大小基本一緻的條狀,用清水洗滌後再用鹽水浸泡5—9天,撈出用清水沖洗幹淨後放入不滲水的容器中,加入保鮮液浸泡,保鮮液按幹巴菌加水總重量的10-25%稱取食鹽,1-4‰稱取苯甲酸鈉和1-4‰稱取焦亞硫酸鈉,溶解于水中配成。液面要稍高于幹巴菌堆面,然後将容器口封閉以隔絕空氣和保持衛生,經一個月浸泡後即可取出包裝作為産品。保鮮期在10個月以上。

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