1、食材:鼈1隻、料酒1勺、鹽适量、小蔥适量、枸杞适量、姜适量。
2、将老鼈宰剁好,備用。
3、鐵鍋注水,燒熱,将老鼈塊放入焯水。
4、倒入料酒去腥,焯出血沫和雜質。
5、将焯好的老鼈塊撈出,洗淨,控幹水分,備用。
6、将焯好的老鼈塊放入電子紫砂煲内。
7、放入姜片、蔥段和枸杞。
8、蓋上鍋蓋,打到高火檔,燒開後,轉小火檔,煲二小時以上。
9、加鹽調味,繼續煲上十分鐘。
10、鮮美的湯,即可食用。
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