1、柴魚湯性平,味甘,高營養、低膽固醇,含有豐富的優質蛋白質,且柴魚湯中含有氨基酸和含氮物質,能夠使湯味鮮美,食用柴魚湯有很好的健脾開胃、強健身體的功效,适合脾胃虛弱、食欲不振、食少體倦、消瘦、營養不良的人群食用。
2、柴魚中雖然含有的脂肪成分,但是其中不飽和脂肪酸占總脂肪酸含量達到84.1%,EPA含量達到25.2%,DHA含量為7.6%,具有較高的營養價值和醫學價值,不飽和脂肪酸可以穿透血腦屏障,可以活躍大腦細胞、增強記憶力,因此食用柴魚湯有很好的健腦的作用,适合經常用腦、記憶力減退的人群食用。
3、柴魚湯中含有的不飽和脂肪酸以及蛋白質、鳕魚膠等營養成分,能夠促進皮膚膠原蛋白的合成,增加皮膚的彈性,延緩皺紋的産生,且柴魚湯中的不飽和脂肪酸、維生素E還有抗氧化、抗自由基的作用,因此食用柴魚湯還有很好的美容養顔、抗衰老功效。
4、柴魚的蛋白質含量豐富,每100克可食部分中含有蛋白質16.5克,是一種優質的蛋白質來源,蛋白質可以在人體中分解成氨基酸,為人體合成抗體提供足夠的原料,提高機體的免疫力,且柴魚湯味道鮮美,容易消化,非常适合中老年人、少年兒童食用。
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