西紅柿酸菜魚-tft每日頭條

西紅柿酸菜魚

美食更新时间:2024-09-18 20:16:01

　　1、草魚清理幹淨，泡酸菜和泡椒用清水提前泡半小時控去水分待用。

　　2、将魚抽去筋，去掉魚頭，挨着魚尾的位置兩側各切一刀，然後在挨着魚頭的位置抽出筋來。

　　3、魚頭去掉魚的牙齒，将魚肉片下來，魚骨斬塊，魚肉順着紋路片成片，泡酸菜切碎，泡椒成成小段。

　　4、魚骨裡放入适量鹽、生抽，少許黑胡椒粉，抓勻，魚肉裡加入适量鹽、香油、生抽、澱粉、少許黑胡椒粉，抓勻，腌制15分鐘。

　　5、豆瓣醬剁細，鍋裡放适量油，炒香豆瓣醬。

　　6、加入泡酸菜、生姜翻炒，加入适量水大火燒開。

　　7、放入魚頭和魚骨煮十幾分鐘，将魚頭和魚骨充分入味，然後魚頭魚骨和酸菜撈出裝入容器。

　　8、鍋裡倒入适量菜籽油燒到沒有泡沫後，放入泡椒和花椒爆香，沒有菜籽油就用其他食用油，菜籽油更香。淋入酸菜魚裡，香飄四溢的酸菜魚做好了。

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