自制蛋糕制作方法?食材:雞蛋2個、低筋面粉4勺、牛奶6勺、糖1勺,今天小編就來聊一聊關于自制蛋糕制作方法?接下來我們就一起去研究一下吧!
食材:雞蛋2個、低筋面粉4勺、牛奶6勺、糖1勺。
打雞蛋,需要将蛋清,蛋黃分開打入幹淨無油的盆中。
加一勺糖,放入蛋黃中,進行攪拌。均勻後加入牛奶,加六勺。
攪拌均勻後,加面粉(一定是低筋面粉),加入4勺。
攪拌後鏟子将面擡起來,面粉自然能夠向下流就可以,千萬不要太稀。
打蛋清,滴一滴白醋進去,可以去腥味。打成有大泡泡的時候,加第一勺糖。
當大泡泡變成小泡泡的時候,加入第二勺糖,接着打。蛋清上面有小白尖,下面很稀的時候,加入第三勺糖,繼續打。打到蛋清不會往下流就可以了。
将打好的蛋清分3次混合在蛋黃裡,然後像炒菜那樣攪拌,速度快一點比較好,可導緻蛋清消泡。
蓋上保鮮膜。不然會有氣跑出來,包裹嚴實。
然後上鍋蒸。開鍋時,
脫去保險模。出鍋就好了。
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