小泥鳅去不了内髒怎麼吃-tft每日頭條

小泥鳅去不了内髒怎麼吃

美食更新时间:2024-09-09 06:23:41

“池塘裡水滿了，雨也停了，田邊的稀泥裡到處是泥鳅”，這首兒歌中提到的泥鳅可是一道美食，泥鳅，吃的方法也有多種，可以炸制、也可以紅燒，和豆腐最百搭。

小泥鳅去不了内髒怎麼吃（吃泥鳅的時候要去内髒嗎）1

從這首兒歌中我們也可以看到泥鳅主要是在田地的泥土中生活的，雖然現在養殖的比較多，但是泥鳅的生活環境還是泥土中，所以從市場上買回來之後，要在清水裡面養幾天，讓泥鳅清理掉肚子中的髒東西。

小泥鳅去不了内髒怎麼吃（吃泥鳅的時候要去内髒嗎）2

在清水裡面養幾天能極大的去掉泥鳅肚子裡的髒東西，但是内髒裡的東西短期内完全清楚還是不太可能的，所以泥鳅在食用前，還是要去掉内髒的。

怎麼去泥鳅内髒

泥鳅放到盆中，盆中中放入一點食用堿，燒一壺水，水燒開後倒到盆中，用開水燙死泥鳅（有點殘忍的做法）。

然後泥鳅頭部以下兩厘米的地方，用剪刀在内髒的部位剪一個小口，然後把内髒取出來，然後洗幹淨即可。

小泥鳅去不了内髒怎麼吃（吃泥鳅的時候要去内髒嗎）3

剛才說到泥鳅的做法裡，泥鳅和豆腐是最百搭的，其中有一道比較出名的菜，叫做“泥鳅鑽豆腐”，做法就是把泥鳅在清水裡養幾天之後，等泥鳅吐出來髒東西之後，加入佐料和整塊的豆腐一起放入鍋中煮，等熟了打開鍋蓋一看，泥鳅都鑽到了豆腐之中，隻有一條小尾巴在外面，這也是這道菜得名的原因。這道菜必須用活的泥鳅，死掉的泥鳅不會鑽豆腐了，所以一般會選用比較小的泥鳅，用清水養上幾天不用去内髒也是可以的。

小泥鳅去不了内髒怎麼吃（吃泥鳅的時候要去内髒嗎）4

 結語：

比較大的泥鳅一定是要去掉内髒的，除了這道“泥鳅鑽豆腐”，其他的小泥鳅還是建議也去除掉内髒的，因為不去内髒的話，還是有點苦味的，因為内髒中的膽汁是有點發苦的。

以上僅供參考，歡迎大家互相溝通交流，如果内容對你有幫助的話，來給我點個贊吧～

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