土豆炖雞胗的做法

食材用料：雞胗，土豆，油，鹽，糖，耗油，老抽，料酒，花椒，蔥姜蒜，彩椒

1.雞胗洗淨後切塊焯水

2.鍋中加入适量油下雞胗煸炒片刻，加入适量糖，蚝油，老抽翻炒上色

3.加入花椒粒，八角爆香，倒入料酒除腥，加入蔥姜蒜爆香

4.土豆去皮洗淨切塊下鍋炒勻

5.鍋中加入适量水大火燒開後轉小火加入少許鹽炖至雞胗土豆熟爛加入少許彩椒即可出鍋

火爆雞胗的做法

食材用料：雞胗，香蔥，蒜，鹽，料酒，生抽，老抽，花椒，味精，小米椒，泡椒

1.雞胗用清水泡2小時以上除血水切片備用。

食材用料：雞胗，色拉油，泡椒，紅剁椒，姜末，蒜片，味精，水澱粉，蒜台，白胡椒，泡藕帶

1.把雞胗清洗幹淨切片備用

2.把朝天椒.泡椒切成兩段.蒜切片.姜切末，再把适量的泡藕帶取出适量備用

3.鍋内倒入約500克色拉油

4.油燒四成熱，把雞胗倒入過一道油至雞胗變色

5.把過油雞胗撈出瀝油備用

6.鍋内放少許色拉油.把蒜片和姜末倒入小火炒香

7.加入紅剁椒.泡藕帶.蒜苔.朝天椒.泡椒小火炒制一分鐘左右

8.把走過油的雞胗倒入轉大火翻炒約一分鐘

9.加入少許味精.白胡椒.水澱粉出鍋

醬雞胗的做法



食材用料：雞胗，蔥姜蒜，幹辣椒，花椒，香葉，鹽，生抽，白糖，鹽，十八，玉米

1.雞胗清洗幹淨

2.鍋内添水焯雞胗

3.蔥姜切段，蒜切片

4.鍋内倒入底油，加入花椒大料，幹辣椒爆香

5.再加入蔥姜蒜煸炒

6.倒入焯好的雞胗翻炒

7.加入料酒，生抽，十八味翻炒入味

8.加入鹽

9.加入1勺糖翻炒

10.鍋内添水沫過雞胗，放2片香葉，大火燒開，關小火開炖

11.湯快幹的狀态12.大火收湯準備出鍋

野山椒炒雞胗的做法



食材用料：雞胗，野山椒，香菜，紅辣椒，油，鹽，十三香，生抽

1.雞胗用鹽反複搓洗，再沖洗幹淨。

2.雞胗切片

3.準備野山椒，香菜洗淨切段，紅椒切小棱形。

4.油燒熱，炒雞胗

5.炒的時候會出水

6.一直把雞胗炒幹。

7.倒入野山椒，野山椒裡的水也可倒點進去，這樣更酸辣入味。8.再次炒幹後加紅椒，翻炒至紅椒斷生，加入香菜，再加适量鹽，香油，加适量十三香和生抽翻炒均勻就可以出鍋裝盤了。

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