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地鍋雞醬料詳細配方

美食 更新时间:2024-07-23 09:15:08

  1、自制醬汁配方制法:鮮醬油8克,蚝油8克,生抽5克,鮮味汁5克,老抽10克,精鹽6克,料酒4克,所有原料攪拌均勻即可。

  2、制作方法:土雞宰殺制淨,斬成塊,用清水浸泡8分鐘;帶皮青茄用刀拍松,撕成大塊。

  3、淨鍋上火,燒熱菜子油,放蔥、姜、八角、花椒、拍蒜爆香,倒入雞塊煸炒,淋自制醬汁翻炒5分鐘入味,添清水蓋過雞塊,放入青茄,蓋鍋蓋,用中火焖制15分鐘。

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