1、體質虛弱的人不宜多吃綠豆芽。
2、脾胃虛寒者也應該忌食綠豆芽。
3、在烹饪方面,炒豆芽時應熱鍋快炒,使維生素C少受破壞。而綠豆芽性寒,烹調時配上一點姜絲,能夠有效中和它的寒性。
4、綠豆芽在焯水時放醋更好哦。因為食醋中的醋酸能促進豆芽中蛋白質凝固,能讓豆芽不容易出水,從而保持脆嫩的口感。
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