1、原料:茄子半條,瘦肉一塊,蒜米适量。
2、瘦肉清洗幹淨後剁成肉末。
3、茄子去皮切成小粒泡在清水内。
4、剁好的肉末裡面加入少許澱粉,鹽,生抽攪拌均勻。
5、鍋内熱油爆香蒜米。
6、倒入肉末滑炒,翻炒的時候鍋的火可以轉為中小火。
7、炒至肉末變白後倒入瀝幹水分的切丁。
8、翻炒一下後加入半碗水焖煮一下,把茄子丁徹底焖軟。
9、待茄子丁軟爛後加入少許鹽和生抽拌均勻即可
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