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涼拌蘿蔔絲時，很多人第一步就錯了，試試這個做法，清脆爽口又開胃！

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俗話說“冬吃蘿蔔夏吃姜，不用醫生開藥方”。蘿蔔素有“小人參”的稱号，秋冬季節适當地吃一些蘿蔔，有助于開胃消食，還可以清熱解毒，除燥滋陰。現在正是蘿蔔采收季節，新鮮又便宜，而且方便儲存，我們這裡家家戶戶都會囤上一些，以備不時之需。

蘿蔔的吃法有很多，可以清炒，可以煮湯，還可以油炸或者是做餡，怎麼做都好吃。不過，在所有做法中有一種特别簡單的做法，放一點香菜和辣椒随手一拌，就可以成為就是一道非常不錯的下飯菜，這就是“涼拌蘿蔔絲”。這道菜，我們從小吃到大，它不需要特别的配菜和調味料，但是清脆爽口的口感，卻讓我們百吃不厭。不過很多人在做這道菜的時候，做不出來清脆的口感，那麼他第一步肯定就做錯了。今天就和大家分享涼拌蘿蔔絲的簡單做法，喜歡吃的朋友可以收藏一下哦！

準備食材

蘿蔔，香菜，辣椒，鹽，白糖，生抽，香醋，胡椒粉

涼拌蘿蔔絲裡面的蘿蔔可以選擇紅蘿蔔或者是青蘿蔔，這兩種蘿蔔口感清脆，吃起來也更加的爽口。

制作步驟

1，把蘿蔔清洗幹淨，去頭去尾，然後切成細絲。蘿蔔絲不用切得太細，大小均勻就可以了。另外，把香菜切段，辣椒切絲備用。

2，切好的蘿蔔絲放在碗裡，撒上一點鹽或者是白糖，然後用手抓勻腌制兩三分鐘。腌好的蘿蔔絲，擠幹水分，放在碗裡。

3，把香菜段和青椒絲碼在蘿蔔絲上，然後依次放入生抽，白糖，香醋，胡椒粉，用手抓勻就可以了。

拌好的蘿蔔絲，先不要立即食用，先腌制十分鐘左右，可以更加的入味。這樣做出來的涼拌蘿蔔絲，清脆爽口，無論是搭配粥，饅頭或者是卷餅都是相當不錯的，爽口又開胃。秋冬季節吃太多的重口味的菜，也需要一些涼拌小菜來中和一下，喜歡吃的朋友抓緊嘗試一下吧！

小貼士

1，蘿蔔要選擇新鮮的，不能用蔫巴或者糠心的蘿蔔。

2，蘿蔔清洗幹淨之後，去頭去尾，然後從中間一分為二，比較方便切。

3，蘿蔔絲最好用手切，不要切得太細，隻要均勻就可以了。不要用刨絲器。刨絲器刨出來的蘿蔔比較碎，水分大，吃起來也不清脆。

4，涼拌蘿蔔絲的第一步是要用鹽或者白糖腌制蘿蔔絲，擠幹水分，這樣可以去除蘿蔔生澀的味道。腌制好的蘿蔔絲，可以洗一遍，再擠幹水分，這樣辛辣和生澀的味道就能去除一部分了。

5，腌好的蘿蔔絲，擠幹水分放在碗裡，再加入調味料。全程可以用手抓勻，做好的蘿蔔絲腌制一會再食用，這樣可以更好地入味。

“今天的文章就分享到這，感謝閱讀！我是一姐，何以解憂，唯有美食！若您對我的文章感興趣，别忘了點贊、關注、分享哦！也歡迎在文章下面留言評論，明天見！”

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