三餐美味，四季幸福，大家好! 說起叉燒肉，這是粵菜中極具代表性的一道菜。做好後的叉燒肉多呈紅色，味道略甜，是由豬瘦肉做成的。今天，我來教大家制作這道菜，保管做出來的叉燒肉一上桌就被搶光，特别香。喜歡吃叉燒肉的的朋友趕緊來跟着我一起學吧！

【蜜汁叉燒肉】

【基本材料】豬瘦肉，生姜，蔥，食鹽，蜂蜜，生抽，叉燒醬

【基本步驟】

1.首先，準備一塊裡脊肉，先用清水将肉塊清洗幹淨，然後用廚房紙巾将它表面的清水擦幹淨。接着，将豬肉放在案闆上，用菜刀把它們切成厚度為1至2厘米的肉片。全部切好後，将肉片全部裝進大碗裡，待用。

2.準備一根蔥和一塊生姜，放進清水中，搓洗幹淨之後晾幹水。然後，把它們放在案闆上，用菜刀先把蔥根切掉，剩下的切成蔥段。把生姜拿過來，切成生姜片就夠了。将蔥段和姜片放進碗裡，再倒進去适量的溫水，用手使勁抓蔥姜，要捏出蔥姜汁來。

3.先将抓好的蔥姜汁倒進瘦肉片裡，再給裡面加入一些食鹽，然後，給裡面再加入30克的蜂蜜，生抽要倒進去20克，再加入100克的叉燒醬。接着，就要帶上一次性手套，對瘦肉和調料進行充分的抓拌，要讓調料充分入味。

4. 等把它們抓拌均勻了，将碗口給裹上一層保鮮膜，讓瘦肉在碗裡腌制4個小時。等腌制的時間快到了，調一個蜂蜜水。先取出一個幹淨碗，先給裡面加入50克蜂蜜，再倒進去一些溫水，用筷子進行攪拌。攪拌均勻後，蜂蜜水就準備好了。

5.肉片腌制4個小時了，繼續開始制作了。先取出家裡的電飯鍋，把調好的蜂蜜水倒進去，然後，把腌制好的肉片取出來，也放進電飯鍋裡。放得時候要注意，一定要把肉片攤平整，淹沒在蜂蜜水下面。

6. 全部放好後，蓋上鍋蓋，讓肉片在電飯鍋裡煮40分鐘左右。等40分鐘到了，打開鍋蓋，用筷子将鍋裡的肉片全部翻一面，再蓋上鍋蓋，繼續再煮10分鐘。這次時間到了，先給電飯鍋斷電，打開鍋蓋，可以看到，湯汁已經收好了，肉片也煮入味了。

7.用筷子将肉片夾出來，夾的時候要注意，先撥動肉片在鍋裡翻動幾下，讓它的兩面都粘上鍋底的濃汁，然後，再放進盤子裡。一道美味的蜜汁叉燒肉就做好了！叉燒肉看着就想流口水，聞起來特别的香，吃起來入味甜嫩，吃起來解饞過瘾，喜歡的朋友趕緊試試吧！

【愛心小貼士】

1.做叉燒肉一般選取的是豬的裡脊肉，它是豬身上最嫩的部分，沒有筋，口感好。

2.因為叉燒肉腌制的時間比較長，所以，要安排好制作的時間。

今天的蜜汁叉燒肉就分享到這裡了，每天我都會為大家分享一道家常美食，感謝大家來觀看，喜歡的朋友幫忙點贊、關注哦！明天再見，謝謝！

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