1、草魚洗淨,切段,加鹽2勺、生抽4勺、老抽2勺、黃豆醬4勺、蚝油2勺、白砂糖1勺、醋1勺、花椒若幹、胡椒粉适量,給魚塊來一個泰式馬殺雞,讓每一塊魚都被醬汁包裹住,腌制30分鐘。
2、配菜和調料都準備好。
3、開火,鍋内倒油。
4、生姜、大蒜、辣椒、花椒倒入鍋内翻炒出味。
5、将紅薯片倒入鍋内翻炒。
6、炒到紅薯片稍微有一點變色了,關火。
7、将洋蔥鋪入鍋内。
8、鋪上海鮮菇,配菜可以根據自己的喜好更換,藕片、千張都是不錯的選擇。
9、讓魚塊上場了。
10、将按摩之後的魚塊在配菜上鋪開,把腌制的佐料水也淋上去。
11、啤酒繞着鍋外圍倒入。
12、蓋上蓋子,中火開焖。
13、快要收汁的時候,放入杭椒。
14、再放入香菜。
15、蓋上鍋蓋,繼續焖2-3分鐘,差不多收汁了就可以準備關火起鍋了!
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