1、食材:蘑菇100克、面粉100克、雞蛋30克、鹽3克、油7克、孜然粉3克、辣椒粉8克、椒鹽9克。
2、蘑菇洗淨,擠幹水分,晾幹。可以用廚房紙吸一下水,防止下鍋時炸油。
3、面粉100g,加一個雞蛋,加适量鹽,加水攪成糊糊。
4、水一點點的加,加至攪成可以挂住的糊糊狀,蘑菇倒進面糊中,翻拌均勻
5、鍋中倒油,加熱,油溫至七成熱時,依次下入挂好面糊的蘑菇,中火炸五分鐘。
6、炸至表面金黃,變硬之後撈出。
7、大火再次把油燒至七成熱,再次下入蘑菇,大火複炸一到兩分鐘撈出瀝油。
8、趁熱加入調味料,拌均即可,椒鹽蘑菇完成。
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