1、基圍蝦洗淨待處理。
2、韭菜洗淨切段備用。
3、洗淨處理好的蝦頭備用。
4、蝦尾拔了蝦線，用剪刀把蝦線處剪開，方便腌時入味，放生姜，生抽，料酒，黑胡椒，鹽腌制20分鐘。
5、大蒜，小米椒，生姜切好備用。
6、熱鍋下油，放入切好的配料炒出香味。
7、倒入蝦頭，炒出蝦油香味。
8、腌好的蝦尾倒入鍋中炒至變色。
9、倒入韭菜炒熟。
10、加适量生抽，鹽調味即可。
11、裝盤食用。
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