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黃桃輕乳酪蛋糕的做法

美食 更新时间:2025-02-14 01:35:53

  1、用料:雞蛋4隻、奶油奶酪 250g、淡奶油100g、酸奶50g、白砂糖80g、低筋面粉80g、QQ糖 一包、黃桃一罐。

  2、首先,蛋黃蛋白分離,開始制作輕乳酪蛋糕,奶油奶酪室溫軟化,連同酸奶,淡奶油一起,放入料理機攪拌至均勻無顆粒。

  3、逐次加入四個蛋黃繼續攪拌均勻。

  4、加入過篩的面粉,攪拌均勻,至此,蛋黃糊OK了!

  5、四個蛋白分三次加入砂糖打到濕性打發的狀态。

  6、将蛋黃糊和打發好的蛋白攪拌均勻(此處不論你用什麼方法,總之要均勻且不消泡),同時烤箱預熱。

  7、攪拌好了的面糊直接倒入模具中,震兩下,消除點氣泡。

  8、入烤箱,水浴法,照理是170度,60-70分鐘,我家烤箱溫度偏高,我大約調到130度。

  9、做好的乳酪蛋糕放涼後,放進冰箱冷藏兩個小時以上。

  10、QQ糖加同重量水,隔水加熱至融化。QQ糖水放涼的同時,切黃桃。

  11、将放涼的QQ糖水倒入蛋糕模具,可以覆蓋整個蛋糕表面,在水沒有凝固的時候,及時鋪好黃桃。

  12、再将整個蛋糕連同模具放入冰箱冷藏2小時左右,然後取出,脫模,大功告成!

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