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白蘑菇怎麼保存

生活 更新时间:2024-07-27 07:10:35

  1、冷藏:低溫能保持蘑菇新鮮和優質。在貯運期間,保持溫度0到3攝氏度,相對濕度百分之九十到百分之九十五最宜。

  2、速凍:在30到40分鐘内,将蘑菇由常溫速降至負三十度到負四十度,凍菇中心濕度應在負二十度,然後在負十八度下凍藏,可長期保持原有的品質與風味。

  3、鹽水保鮮:将燙煮後蘑菇立即置于鹽溶液中鹽漬,數天後添加适量精鹽,繼續維持食鹽溶液。經4到6天,等分、重量和酸堿度均穩定即可封存保鮮。

  4、清水浸泡:将鮮蘑菇洗淨,放入容器中,倒入清水淹沒蘑菇,如蘑菇上浮可壓個重物。此法宜于短期存放,要注意不要采用鐵質容器,以免鮮蘑菇變黑。

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