1、食材:小米60、豬肉半斤、姜片20g、老抽10g、 料酒、生抽2勺,郫縣豆瓣醬1勺、白糖半勺、五香粉1.5勺、蚝油1勺、玉米油2勺。
2、把小米沖洗幹淨,碗中放入沒過小米的清水,把小米浸泡20分鐘左右。
3、把瘦肉清洗幹淨,瘦肉切成長條狀。
4、把姜片洗幹淨,老姜切成末。
5、瘦肉中加入料酒,姜末,生抽2勺,老抽2勺,郫縣豆瓣醬1勺,白糖半勺,五香粉1.5勺,蚝油1勺,玉米油2勺,拌勻腌制半小時。
6、再把小米加入與瘦肉拌均。
7、入蒸鍋蒸1小時。蒸熟的瘦肉非常鮮嫩,軟軟的。
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