材料:
牛肚,豬肉片,豬肚,午餐肉,豆腐皮,莴筍,青菜,藕;
做法:
将鴨子洗淨,用紗布搌幹水分,放入冷水鍋中燒開,開小火煮至八成熟,撈出砍成4厘米見方的塊待用。牛肚冼淨,片成約1、7厘米寬的片。豬肚切下肚頭,剔去肚皮,修去油筋,用清水洗淨,剞十字花刀,再改成寬1、5厘米、長6厘米左右的條。午餐肉和豆腐皮分别切成片。青菜洗淨,去老葉,取嫩葉。藕、莴筍去皮刮洗幹淨,分别切成片。以上各料除鴨子外,均各分成兩份,對稱裝盤圍在火鍋周圍。
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