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泡椒味酸菜魚簡單做法

美食 更新时间:2025-01-10 01:42:59

  1、草魚一條去鱗去内髒清洗幹淨,去掉魚頭,沿着魚骨将兩片魚肉切下。

  2、魚頭切開涼拌,魚骨切成小段,加入鹽、雞精、料酒、澱粉 、白胡椒粉、蛋清拌勻腌制一會兒。

  3、魚肉切成薄片備用,用鹽、雞精、料酒、澱粉、蛋清、姜粉、胡椒粉腌制10分鐘。

  4、酸菜洗淨切成段,泡椒切成絲,豆芽過一下油,鋪在盆底。

  5、鍋内放油,放入姜蒜和泡椒炒香;加入酸菜炒香,添入一大碗水煮開。

  6、将魚頭和魚骨放入煮至湯色變白,将魚片逐片放入,魚片變色後即可以用鹽和雞精調味盛出。

  7、鍋内放油,放入幹辣椒和花椒炸香;将油潑在酸菜魚上即可!

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