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土方法自制皮蛋的方法有哪些

美食更新时间:2024-08-15 11:13:24

　　1、燒一壺水，待水開後抓一把幹茶葉放進去，等到茶葉泡開後倒出茶水。

　　2、把買回來的皮蛋粉倒入容器内，一般皮蛋粉是用生石灰，草木灰，稻谷殼，柏樹葉，草木灰等混合而成的，然後倒入茶水充分混合均勻，攪拌成糊狀，待一個小時後使用。這裡需要注意的是，皮蛋粉不能太稀，也不能太幹，避免沾不到皮蛋上。

　　3、戴雙一次性手套，把鴨蛋一個一個的放到皮蛋粉中，然後讓鴨蛋沾滿皮蛋粉，撈出放到容器中即可。

　　4、全部沾完後，蓋上容器蓋，用塑料袋裹起來，放到30度的環境下15天左右，皮蛋就制作成功了，若是放在20度的環境需放置20天左右。

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