1、排骨1kg,折耳根葉子800g,生姜一小塊。
2、排骨斬成塊,洗淨,入炖鍋,加入生姜和适量水炖煮。中途記得撇去水面的血沫。
3、折耳根清水洗淨,适當地剪短,下鍋。用較大功率炖煮約40分鐘,至折耳根軟爛即可出鍋。
4、另準備少量醬油、味精、花椒、紅油辣椒、香蔥,制作成小料碟。湯中不加鹽,直接蘸小料吃。
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