茶之韻味，口感各異，回香甘醇，值得細細品嘗。喝茶最怕囫囵吞棗，牛嚼牡丹，太浪費。

愛茶之人就應細細品味茶之韻味，讓茶湯在口中細細回蕩，香氣饒舌，直通天靈。如此方才對的起“茶者，南方之嘉木也”這句話啊。

茶史中有說，“茶之妙有三：一色、二香、三味。”的确如此，無論是剛開始喝茶的新茶友，還是喝茶多年的老茶友，都會被茶的色、香、味所治愈、所折服。

在不斷喝茶的過程中，我們不難發現，一款茶葉純正的香氣是茶葉自身散發出來的自然的淡香，越是高級的香氣表現得越含蓄，不是散在空氣裡迎面撲鼻的香氣，而是融入茶湯，深入肺腑，由内而外釋放，唇齒留香，于談吐之間迸發出來的。

不同的茶品有着不一樣的茶味香氣，當我們在品茶時，細細研究就會發現其中的奧妙與樂趣。茶香一般分為這幾個層次：水飄香，香入水，水含香，水生香，水即香。

第一層：水飄香

水飄香是初級茶香，聞得到，但是喝不着。随着注水，茶葉和水交融，茶香就會随着水氣散發出來，彌漫在空氣裡，輕嗅茶具的杯蓋，會存有迷人的香氣，但是在品飲的時候茶湯裡喝不到茶香。

第二層：香入水

茶葉的香氣既能聞得到，在喝起來時香氣較弱，是一種普通的茶香。

香入水在沖泡時，茶葉中的香氣會飄散出來大部分，其中有少部分的茶香融在茶湯裡；聞起來香氣馥郁，喝起來香氣在口中的表現要遜色很多，聞着香，喝着不怎麼香。這一層的香氣大多出現在嗅覺上面，很難在口感中品味到。

第三層：水含香

茶香既聞得見又喝得到，彌漫在空氣中，融在茶湯裡，是一種優良的茶香。

沖泡的時候有部分香氣飄散出來，能感受到茶香馥郁，還有大部分的香氣則融入茶湯後下沉，當茶湯入口就會感受到香氣開始彌漫在口齒中、喉嚨裡，伴随呼吸逸出，香韻入喉大抵就是這種感覺。

第四層：水生香

茶香聞着微香、喝着香，持久留香，是一種高級茶香。

沖泡的時候，茶香與茶湯高度融合，品飲時，茶湯湯質油潤，随着茶湯吞咽後香氣遊走于體内，香氣随着回甘從喉嚨深處細細反哺，香氣久而不散。

第五層：水即香

茶香的最高境界，是一種頂級茶香，可遇不可求。

這一種是茶香濃郁，和茶湯完全融為一體，有“湯即是香，香即是湯”的美妙感覺。茶湯入口，香氣跟着茶湯一起湧入身體，喝完全身通透，妙不可言。

每一個喝茶的茶友印象最深刻的大多源于茶葉的香氣，而且在品飲茶品時，最先開始深入讨論的也是茶的香氣，可茶香奇妙無窮，其層次也頗為豐富。

想要體驗不同層次的茶香，最主要是依靠反複對比，重點是注意力的分配。你喝到了第幾層呢？

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