團隊醫學導師：

知名養生專家、廣東省名中醫、廣東省中醫院副院長楊志敏教授

【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球。地球健康，人才能長久健康！

馬思吉湯

《飲膳正要》：“補益，溫中，順氣。羊肉（一腳子，卸成四件），草果（五個），官桂（二錢），回回豆子（半升，搗碎，去皮） 上件，一同熬成湯，濾淨，下熟回回豆子二合，香粳米一升，馬思答吉一錢，鹽少許， 調和勻，下肉、芫荽葉。”

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馬思吉湯

材料：

羊肉150克，草果5個，肉桂粉3克，回回豆子（鷹嘴豆）50克，粳米50克，馬思答吉（乳香）5克，香菜、食鹽适量。

做法：

（1）将羊肉洗淨，同草果、肉桂、鷹嘴豆(搗碎，去皮)放入鍋内，加水适量，先大火煮沸，後小火熬成湯。

（2）然後取湯汁加入粳米、乳香、食鹽，繼續置小火熬熟，放入香菜葉。

（3）将羊肉切塊，放碗中，兌入粥湯即可。

專家點評：

元朝是征服的王朝，也是融合的朝代，廣闊的土地上生活着蒙人、回回、藏人、女真人、契丹人。不同民族的飲食文化在這個時代碰撞交融，使得元代飲食文化豐富多彩，而且極具民族特色。這款馬思吉湯，就是出自《飲膳正要》卷一，是元代的著名膳食，具有補益，溫中，順氣之功效。羊肉蛋白質較高，有比較高的食物熱效應，所以進食後渾身溫暖，且羊肉味甘性溫，具有溫補脾腎的功效。再搭配草果、官桂、乳香，既是調味料，又有溫中散寒的作用。其非常合适冬季暖身食用。

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【每日一膳】設立了每期當值醫生，如果大家有什麼疑問，可以留言提問。

本期當值醫生:原嘉民

主治醫師，醫學碩士，世界中醫藥聯合會睡眠醫學專業委員會會員、中華中醫藥學會養生康複委員會會員，廣東省中西醫結合學會健康管理委員會員。

擅長：運用中藥湯劑、膏方、食療等方法，調理各種偏頗體質狀态和亞健康狀态，例如：怕冷、失眠、疲勞、消化不良、便秘 、腎虛、容易上火(反複口腔潰瘍、痤瘡)、容易感冒、容易腹瀉、容易咳嗽、兒童體質調理、孕前調理、産後調理等。

出診時間: 周三下午：大德路總院西區5樓3号室；周六上午：大德路總院研修樓7樓3号室。

想要知道您是何種體質？可以到廣東省中醫院治未病中心辨體質哦！

地址：廣東省中醫院大德路總院研修樓七樓。

【每日一膳 每日一善】

“每日一膳”欄目由廣東省中醫院攜手《南方日報》聯合推出，每天在“廣東省中醫院”官方微信、南方日報、“南方 ”APP同步推送。

供稿：廣東省中醫院每日一膳團隊

執行編輯：張靓雯

審核校對：莊映格

責任編輯：宋莉萍

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