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老鴨香芋湯

美食 更新时间:2025-02-08 17:52:32

  1、調料:食用油20克,香油2小匙,料酒大匙,高湯1大匙,精鹽3小匙,味精1小匙。

  2、老鴨肉洗淨後投入沸水中焯一下,漂洗幹淨切成塊。

  3、火腿切片,香蔥洗淨打結,生姜洗淨拍松,油菜心洗淨掰開。

  4、芋頭去皮,切片,投入油鍋中滑炒一下。

  5、把鴨肉塊、火腿片、幹貝丁、高湯、生姜、香蔥結、料酒和精鹽放入砂鍋,用大火燒沸後改中火煮2小時,把鴨肉燒至六成熟時加入芋頭片。

  6、煨至鴨肉熟爛、湯汁乳白時下入油菜心,撒入味精、淋入香油即可。

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