1、五花肉500g、大蔥适量、白砂糖少許、耗油少許、醬油适量、料酒,八角,姜少許。
2、方法:将買到的五花肉洗淨,冷水下鍋,加入姜片、八角、料酒,煮至熟透。将煮熟的五花肉撈出,用鑷子出去豬皮上殘留的豬毛。放置不燙手的溫度,切2~3mm厚的肉片,豬皮朝上碼在深口碗或深口盤子裡。
3、将醬油,白砂糖,耗油加入小碗中調汁,将調好的汁澆在肉上。大蔥斜着切片,量看自己的口味,碼在肉片上。上鍋蒸,開鍋後蒸20~30分鐘左右,取出,完成。
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