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橡樹果子能吃嗎

美食 更新时间:2024-09-06 21:40:21

可以。橡子是栎樹的果實,形似蠶繭,故又稱栗繭。橡子外表硬殼,棕紅色,内仁如花生仁,含有豐富的澱粉,含量達百分之六十左右。既可食,又可作紡織工業漿紗用的原料。要注意一些橡子(紅橡木的黑橡子)含有大量單甯,如果不經過處理直接食用會感到苦澀,白橡木的青橡子單甯含量較低,口感較甜,可以生吃或烹調。

橡子的基本做法是長時間燒煮并換水去除其中所含單甯,煮熟以後就能直接吃了。橡子也能烘烤或和面,橡子面粉常有一股特殊的清香味,由于橡子含較多油脂,橡子面粉一定要注意貯藏以免哈喇。橡子粉也可以作為咖啡伴侶。

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