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酸蘿蔔豬肚湯怎麼做

美食 更新时间:2024-07-28 04:22:31

  1、主料:豬肚1幅。

  2、輔料:蒜5顆、醬油2勺、黃酒1勺、冰糖6顆、蚝油1勺、味精1茶勺、姜1塊、紅辣椒1顆、八角2顆、香葉1把、桂皮1塊、面粉2勺、醋2勺、鹽2勺。

  3、2勺面粉、2勺醋、2勺鹽加入豬肚裡。

  4、雙手用力揉捏豬肚内外,揉捏十分鐘以上,這樣做會去除豬肚的腥味和油膩。

  5、揉捏好的豬肚,用溫水沖洗幹淨。

  6、冷水焯,水滾後撈出。

  7、焯好的豬肚,用溫水沖洗,剝去髒東西。

  8、豬肚一切為二。

  9、将所有輔料,用紗布包包好。

  10、食材、輔料包、調料加開水放入高壓鍋。

  11、電壓力鍋很簡單,選擇肉類就開始燒了。

  12、高壓鍋的氣透好後,撈出。

  13、利用刀叉切片。

  14、切好裝盤。

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