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豆豉炒藕丁怎麼做

美食更新时间:2025-03-04 16:29:19

　　1、材料：300g藕、青椒、小米椒、韭菜、蒜、姜、豆豉、食鹽、醬油、花生油、米酒。

　　2、蓮藕去皮，依次切成厚片、條、丁（約8毫米大小），用水洗淨，再用水泡住。

　　3、青椒和鮮紅小米辣切成細圈，姜和蒜切成末，韭菜切碎。

　　4、炒鍋倒油，中小火，油溫後，加入青紅辣椒。

　　5、馬上調入能讓辣椒變鹹的适量鹽，翻炒均勻有香味後，馬上單獨盛起。

　　6、用鍋裡的油香姜蒜末。

　　7、加入豆豉炒香。

　　8、将瀝了水的藕丁放入，用中火炒勻，調入醬油，嘗嘗鹹味，看是否再放鹽。

　　9、不停翻炒，嘗到藕丁斷生後，加入炒過的青紅椒和韭菜，推勻，起鍋。

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