1、紅米本身是一種硬質的米,比較糙,這也是造成它很難煮軟的原因。
2、從種植上來講,紅米的水稻隻有中稻或晚稻,産量不高,也可以理解為它的稻米比較老了,所以粗糙且硬。同時紅米中含有的無機鈣是難以吸收的物質,這也造成紅米不宜煮軟。
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