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黑糖和紅糖一樣的功效嗎

健康更新时间:2024-10-08 10:02:03

黑糖和紅糖一樣的功效嗎（日常養生中食用黑糖和紅糖的區别）1

日常養生中食用黑糖和紅糖的區别

紅糖是指甘蔗經壓榨取汁，通過簡易的處理，濃縮煉制而成的食用蔗糖。紅糖按照結晶顆粒的不同，分為赤砂糖、紅糖粉、碗糖等，由于沒有經過高度的精練，幾乎保留了甘蔗中的全部成分，除了具備糖的功能之外，還富含維生素、甘醇酸以及鐵、鋅、錳、鉻等微量元素，其營養成分比白砂糖高出很多。同時，紅糖的功效與作用也不少。

黑糖和紅糖一樣的功效嗎（日常養生中食用黑糖和紅糖的區别）2

黑糖同樣是沒有經過高度精煉、脫色而制成的食用蔗糖，因其顔色接近黑色，故而在日本和台灣被稱為黑糖。傳統的紅糖與黑糖都是以相同方法制作而成的食用蔗糖，在營養價值與食用功效上也相同。所以，紅糖和黑糖可以說是同樣的東西。

黑糖和紅糖一樣的功效嗎（日常養生中食用黑糖和紅糖的區别）3

紅糖和黑糖兩者之間顔色的深淺是由于熬煮糖漿的時間長短不同而造成的。黑糖的熬煮時間比較長，糖漿經濃縮後制成的糖磚呈現近乎黑色的外觀。至于兩者之間形态和粗細的差異則是因為再加工的方式不同而導緻，因而常見有切割成不同大小的糖磚以及研磨成粉狀的糖粉。

黑糖和紅糖一樣的功效嗎（日常養生中食用黑糖和紅糖的區别）4

無論是紅糖、黑糖、黃糖、白糖還是冰糖，起初的提煉制法都是一樣的。之所以會成為不同顔色和型态的糖，當中的原因在于最後精制與脫色的程度不同。精制的程度越高，顔色則越白，純度則越高，但是其甜度卻不會因純度的升高而增加。

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