紅燒鵝肉
原料:
熟鵝肉 300 克,花生油 200 克(實耗 50 克),蔥、姜、蒜少許,醬油、
紅糖、濕澱粉、精鹽适量。
制法:
1.将熟鵝肉切成 1 厘米見方的小塊,用花生油炸一下撈出來,待用。
2.把醬油、紅糖、濕澱粉、精鹽放在一塊,加适量水調成稀糊狀備用。
3.鍋内放少許花生油,油熱後放入蔥、姜、蒜未,烹出香味後加入炸好
的鵝肉,翻炒一下後勾上用紅糖、濕澱粉調好的稀糊,再翻炒一下,等稀糊
變稠均勻地粘在鵝肉上,即可盛盤食用。
特點:
色澤美觀,甜成适口。
功效:
益氣補肺。
現代醫學認為,鵝肉中含有大量蛋白質、維生素和礦物質,肉質細嫩,
容易消化吸收,營養價值較高。祖國醫學認為,鵝内人肺經與腎經,有滋陰
補腎之功,可化痰利水,除疹止嗽。陰虛之人食後不燥,陽虛之人食後不寒,
并有養胃、補血、生津的功效,是一種很好的滋補食品。
肝炎
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