1、将肥瘦相間的豬肉絞成肉沫,生姜切碎,倒入生抽、料酒和鹽,攪拌均勻。
2、将一碗水分成若幹次倒入肉餡,每次都要順時針攪拌均勻,一定要充分吸收再加水。
3、瀝幹水的蔥切碎,和花生油一起放入肉餡,攪拌均勻即可。
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