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贻貝的做法

美食更新时间:2024-12-02 14:49:18

　　1、主料贻貝500克，豬肉150克，調料色拉油2湯勺，食鹽半茶勺，蒜2瓣，幹辣椒2個，生抽2湯勺。

　　2、先處理贻貝，用手扯去贻貝的須子，用水清洗表面，至無泥沙。

　　3、鍋中水燒開冒大泡後，繼續大火，放入贻貝，稍開口便迅速撈出；接着挖出肉，在準備好的冰水中稍泡一分鐘，這樣處理過的贻貝肉不軟爛，口感更好。

　　4、另鍋燒熱，倒入2湯勺色拉油，将切好的蒜碎粒放進去爆香，倒入剁碎的豬肉末炒至粒粒松開、顔色發白。

　　5、加2湯勺生抽，稍炒幾下，倒入贻貝肉。

　　6、加入切碎的幹辣椒、加少許鹽調味，翻炒勻即可出鍋。

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