1、鷹嘴豆色拉。
2、材料:生鷹嘴豆50g,胡蘿蔔一段,芝麻菜一捧,巴薩米克醋1大匙,初榨橄榄油1大匙,鹽1/2小匙
3、幹鷹嘴豆浸泡一夜,放入鍋中加一點鹽,沒過鷹嘴豆的水煮10分鐘左右。撈出控水待用。
4、芝麻菜洗淨後甩幹水分,這樣油醋汁才可以均勻的附着在上面。胡蘿蔔去皮切成細絲。
5、油醋汁,通常油醋汁為醋1油3,但是實在覺得太油了,習慣改為1:1比例,将初榨橄榄油,巴薩米克和鹽快速攪拌到混合在一起。4、将芝麻菜、胡蘿蔔絲和鷹嘴豆放入盤中,澆油醋汁拌勻,最後撒核桃仁即可。
6、當然也可以填加點其他喜歡的蔬菜,撒上喜歡的堅果仁。
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