1、剝去筍殼,筍洗淨放大鍋煮熟,撈起來冷卻。
2、冷卻後,切開瀝水,放入筍閘中,瀝幹水分。
3、再把瀝幹的筍放入烤筍爐裡,煙熏。
4、熏至金黃色,煙熏幹筍就幾乎完成了。
5、出太陽,曬幹,煙熏幹筍制作成功。
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